2024年7月7日—7月12日，來自云南農業(yè)大學茶學專業(yè)32名同學來到賀開莊園，開展為期5天的暑期實踐活動。本次實踐活動主要圍繞實地考察賀開古茶園、親手體驗普洱茶制作、普洱茶與少數民族文化、茶葉風味與沖泡品鑒、茶葉加工關鍵技術、茶席設計等方面展開。
從茶園到茶杯
親手體驗傳統工藝的魅力
云南農業(yè)大學鄧秀娟老師帶著同學們對賀開莊園、賀開古茶山進行參觀調研。他們穿梭于茶樹間，仔細觀察著每一株茶樹的生長狀態(tài)，聆聽關于茶樹品種、生長環(huán)境及栽培技術的詳細講解。調研結束后學生們紛紛圍坐一起，分享著自己在古茶園中的所見所聞、所感所悟。
除此之外，同學們還進入普洱茶博物館參觀，深入了解普洱茶自誕生到如今的歷史。進入生產車間體驗制茶流程，在這里，他們親眼目睹了從鮮葉采摘到成品茶葉出爐的全過程，親手參與了殺青、揉捻、干燥等關鍵環(huán)節(jié)。
茶山調研行 學習茶山管理，掌握防蟲策略
實踐團還前往老班章、班盆茶王地、班盆茶坊實地考察，期間陳立佼老師在各茶園內都對學生進行了茶樹樹種及病蟲害防治的宣講。這不僅僅是一次簡單的戶外教學，更是一場深入探索茶山管理精髓、學習高效防蟲策略的深刻實踐。
深度專題講座
普洱文化·品鑒技藝·加工奧秘
在賀開莊園的旅程中，學生們不僅通過現場調研親身體驗了茶園的魅力，還享受了一系列內容豐富的專題講座，這些講座為他們的專業(yè)知識學習增添了深度與廣度。
趙勝男老師對學生們進行了普洱茶與少數民族文化專題講座，并品鑒了傳奇1998生熟。鄧秀娟老師的茶葉風味與沖泡品鑒專題講座，審評并沖泡了賀開有機生和窖藏十年生。王興華老師開展了茶葉加工關鍵技術專題講座，重點講解了黑茶和紅茶的加工技術及技術變遷改良。
禮儀美學專題
商務風尚·空間藝術
學生們不僅通過實地考察深入了解了茶文化的精髓，還進一步拓寬了知識面與技能邊界。李艷嬌老師以其豐富的行業(yè)經驗和獨到的管理見解，引領學生們走進了“店面經營管理”的世界，深入淺出地講解了茶店經營管理的精髓。緊接著，陳靜老師帶來的“商務禮儀學習”課程，學生們在輕松愉快的氛圍中掌握了商務禮儀的精髓，為日后在職場上的奠定了堅實的基礎。
張旻雯以獨特的藝術視角和敏銳的審美洞察力，為學生們揭示了茶席設計的奧秘。隨后，在張老師的悉心指導下，同學們到野外尋找花材進行自己的茶席制作。
總結與分享
師生交流收獲與感悟
實踐活動的最后，師生們圍坐一堂，共同回顧并分享這一次實踐活動的收獲與心得。大家紛紛談及了在莊園內學到的寶貴知識與技能，這些知識與技能不僅拓寬了同學們的視野，更為未來的學習和工作提供了有力的支持。除了知識與技能的收獲外，大家更深刻地感受到了茶文化的博大精深。品嘗了不同年份、不同工藝的茶葉所帶來的獨特韻味。這些經歷讓同學們更加珍惜和熱愛茶文化，也讓他們更加堅定了傳承和發(fā)揚茶文化的決心。
作為茶行業(yè)知名企業(yè)，六大茶山通過深化“校企合作”模式，明確以“促進高質量就業(yè)”為核心目標，堅持資源開放共享、優(yōu)勢深度融合、共同服務社會的理念，不斷夯實合作基石，構建更加穩(wěn)固的伙伴關系。
通過加強“學校-企業(yè)-學生”三方的緊密聯動，創(chuàng)新教育模式，強化實踐教學環(huán)節(jié)。努力培養(yǎng)出既具備扎實專業(yè)知識，又擁有創(chuàng)新思維和實踐能力的茶行業(yè)復合型人才，為茶行業(yè)蓬勃發(fā)展貢獻力量。
